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【校外教學活動】利用場域教學反思文化相對性：踏查忠貞市場

時間：2021年4月18日（星期日）09:00-12:00

地點：桃園市中壢區—忠貞市場

帶隊教師：傅子耕（元智大學通識教學部助理教授）

撰文／攝影：方詩晴

由元智大學通識教學部主辦的「利用場域教學反思文化相對性：踏查忠貞市場」，於4月18日至桃園市中壢區忠貞市場進行參訪活動。

這次活動的天氣相當晴朗，一開始隊伍分為兩隊，一開始導覽員帶領大家穿越忠貞市場，接著走到昔日眷村的所在地並介紹龍岡地區的眷村歷史，過去，在國民黨與共產黨的第二次內戰期間，停留在雲南，泰國和緬甸邊界的國民黨軍隊約於1950年代中期撤退來台，軍隊和他們的家屬被安排住在中壢區龍崗區中正新村一帶，取名忠貞新村，忠貞二字象徵由滇緬轉戰回來軍眷的忠貞精神。軍人的親戚以前曾接觸過雲南和緬甸的飲食文化，開始生產和銷售異國菜餚。隨著商店範圍的擴大，忠貞市場在1970年代正式出現成為批發食品和小吃的早市。

現在的忠貞眷村已經拆掉重建，原住戶搬遷至附近各眷村改建國宅，許多舊眷村的土地，政府賣給財團建透天厝以增加財源，眷村風情存留於居民記憶，留下結合了雲南、緬甸、泰國等異國風情的美食，如雲南米干、大薄片、豌豆粉、破酥包、泰國月亮蝦餅、涼拌青木瓜絲等，與文化節日，如每年四月份都會舉辦的龍崗米干節，是最具代表性的節日，吸引遊客來這裡品嘗獨特的雲南美食。

接著導覽員在活動中心向同學們介紹新鮮香料，除了活潑生動的講解外，也將各種香料切割成小部分，讓同學們不但可以認識香料的外型，更可以實際聞到味道，最後還準備了一些特色小吃讓同學們品嘗，像是越南法國麵包、泰式涼拌木瓜絲，同學們不禁大快朵頤一番。