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【博雅創藝講座】馬雅文明與飲食文化 Mayan Civilization and Food Culture

講者：  蔡佾霖（教育工作者、作家）

時間：  2023年11月21日（二）15:10-17:00

地點：  R1113

撰文/攝影：王碧优

        2023年11月21日，元智通識教學部在學校一舘舉辦「就在你身邊的古代美洲食物」的演講，此講座的目的是希望學生認識馬雅文明與飲食文化。今天的演講很榮幸地邀請到蔡佾霖老師。蔡老師是一名教育工作者兼作家，並且是全台灣唯一一位會說馬雅文的專家。演講開始，蔡講者說道大約有八百萬馬雅人散佈在世界各地，他們並未滅絕。而在一個叫「貝里斯」的地方住著三十萬馬雅人，他們會說三種語言：西班牙語、英語、馬雅語。不過他們多數用西班牙語與英語進行對話交流，會說馬雅語的人民已經所剩無幾。

        接著，蔡老師介紹了馬雅人的玉米文化。整片中美洲的土壤適合栽種玉米，那裡盛產玉米。因此玉米成為了馬雅人的主要糧食，利用玉米製作出玉米粥、玉米粽、玉米餅等美食。為了讓腸胃更好地消化，馬雅人用石灰烹飪玉米以軟化玉米外殼，這卻意外地預防糙皮病。此外，一位馬雅統治者，帕卡爾用玉米造型裝扮並作為獨特的頭飾，我們也可以看見王室古墓採用玉米元素來做裝飾。由此可見，玉米的存在對馬雅人來說是最具有代表性與影響力的。

        此演講的重頭戲是「古代美洲食物試吃環節」。蔡老師準備了馬雅辣椒醬、青色醬料、餅乾、巧克力茶等等讓學生盡情地品嚐古代美洲食物的風味。學生積極地參與試吃環節，現場氣氛達到最高潮，大家都非常享受美食。再者，蔡老師說道根據歷史記載古馬雅人喜愛喝酒狂歡。古馬雅人對飲酒文化展示出非常狂熱的態度，因此發明出「灌腸飲酒」，這項飲酒方式讓人感到震驚。而所飲之酒採用蜂蜜釀製出，並且將此美酒命名為「Balche」。